渡部です。
お客様より、ちょっと変わった差し入れをいただきました。
ハガツオという魚の刺身とタタキです。
何を隠そう、アジと並ぶかそれ以上に好きな魚なんですよね。
えパリーグオールスターと見間違うほどの最強ラインナップ。
もういただいた時点での薬味が最高すぎるので、ポン酢でシンプルにいただくことにします。
ちょっと味変用のゴマも楽しみです。
味変とか言いつつ、最初からやっちまいます。
ゴマ、大好きなのです‥
いざ、実食!!!
これは‥
カツオの独特な旨味を引き立てつつ、臭みを消し、舌だけではなく鼻にも旨味が抜けてくる感じ‥!!!
ヤバウマ。
激レアな魚をありがとうございました。
次は刺身をオンザライス、ノリ、ネギ、大葉を刻んでダシ醤油かけてゴマ振っていただこうと思います。
理容師やっててよかった‥(?)
渡部